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BRUTUS特別編集に掲載されました!
s-8873.jpg

BRUTUS特別編集-”COE”入賞豆をお取り寄せ 日本全国から厳選した14店舗をご紹介
こちらで紹介されました。

s-IMG_3737.jpg
smileは、11となっています。
11位ということではなくて・・・北から順番に11店舗目みたいです(笑)

今回ご紹介のコーヒー豆は、2012コスタ・リカカップ・オブ・エクセレンス2位ドラゴンです。
収穫年度が2011とミスプリです(残念)


既にお飲みになられたお客様も多いですが、

「余韻がきれい!」
「すーっと入っていく感じ!」
「農園名と飲んだ印象が違うね!」(笑)
「smileさんのコーヒーは冷めてから美味しくて好きなんだけど、
 このコーヒーは、冷める前にいつの間にか飲んでしまって・・・美味しい!」
「美味しさが直接来るね!」
と言うようなご感想をいただいています。


コーヒーの評価基準のクリーンカップは満点の8点ですね!
クリアだとフレイヴァやマウスフィールの印象度が下がるコーヒーとは違い、
流石にCOE2位 スコア90.67点の豆はシルキーなマウスフィールで風味豊かです。

国際審査員の評価は、
AROMA: jasmine bergamot peach berries citrus
FLAVOR: passion fruit orange sorbet melon mango milk chocolate peach apricot jam tarragon
ACIDITY: tartaric red berries grape refined moderate intensity
OTHER: complex finish silky mouthfeel harmonious

さて、あなたはどこまで感じ取れるでしょうか?

広島ブログ

スペシャルティコーヒー専門店 スマイルのホームページは→こちらから
20071116115553.jpg

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