スペシャルティコーヒー豆専門店 スマイルのブログです
プロフィール

smilecoffee

Author:smilecoffee
smilecoffee店主がコーヒーについてつぶやいています。



最近の記事



最近のコメント



最近のトラックバック



月別アーカイブ



カテゴリー



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



ブログ内検索



RSSフィード



リンク

このブログをリンクに追加する



お客さまの声をご紹介します
スマイルのお試しセットをご購入頂いたお客さまからお問い合わせをいただき、
ブログに掲載することを快く了解していただけましたのでご紹介します。
------------------------------------------------------------------

(九州、Wさま)
スマイル様
先日はありがとうございました。
以前は、やすいレギュラーコーヒーを超アメリカンにしてがぶがぶ飲むという我が家でしたが、
スマイルさんのコーヒーをいただいてから、一日一回じっくりゆっくり飲むというスタイルになり
つつあります。スマイルさんのコーヒーを入れた時は、自宅がカフェになったみたいだと主人も
喜びます。コーヒーが冷めていく時に、ワインみたいに味が変わっていくこと、スペシャリティー
コーヒーは冷めながらも楽しめるという感じ? それでも毎回味が違って、難しいです。

我が家には、紅茶用に使っていたプレスがあったので、プレスコーヒーにして飲んでいますが、
HPのおいしいコーヒーの入れ方で、最後はこのくらい残すといところがよくわかりません。
良かったらメールで教えていただけませんか?

それからまた注文したいと思うのですが、今週のおすすめエルサルバドルサンタエレナは
あまりに安いので、何か訳ありかもと思って躊躇してしまうのですが、いかがなもんでしょうか?

あと、一般的にカフェインの量が多いのは浅い煎りの方でしょうか?
私は寝る前にコーヒーを飲んでも爆睡出来るほうですが(笑)、お友達に勧める時に参考に
教えて下さい。

素人で質問ばかり多くてすみません。よろしくお願いします。

------------------------------------------------------------------
お試しセットは、ケニア カンゴチョとブラジル カルモエステイトでした。
ゆっくりコーヒータイムを楽しんでいただけた様子をご連絡いただきsmileも嬉しいです。
編集せず全文ご紹介させていただきました。

次の3点についてご質問をいただきましたので、お返事をさせていただきました。
カップに注ぐときにプレスの残す量?
今週のおすすめコーヒーが安いわけ?
浅煎りと深煎りのカフェインの量
------------------------------------------------------------------

Wさま
お問い合わせありがとうございます。

スペシャルティコーヒーは、熱いときと飲み頃、そして室温になるまでにどんどん味が変化して
いきますので、ゆっくり味わっていただけます。特にコーヒープレスで淹れると、コーヒーの
オイル分を取り去らないので、冷めても滑らかでフルーティな甘味のある酸味が美味しいです。

ご質問についてですが、
紅茶用というのがどのような物か分かりませんが・・・プレスをしたときにフィルターが底まで届か
ないと思います。そのフィルターの少し上と思ってください。店のコーヒー教室では、この少し残し
た部分を試飲していただきます。
皆さん異口同音に苦い、すっぱい、濁った、不味い!といわれます。
渡邊さんも試してみてください。
残した液は、コーヒーの過抽出部分で美味しくありません。

今週のおすすめスペシャルティコーヒー豆は、訳ありというわけではなくて高い広告宣伝費を使う
より、その分沢山のお客さまに喜んで沢山飲んでいただくために、週代わりで入荷量の多い豆を
販売しております。小さな個人商店の営業努力と思ってください。

カフェインの量は、一般的に浅煎りほど多く深煎りは少ないと言われています。
しかし、カフェインの反応は個人差が大きいので、少量でも眠れなくなる人は居られるようです。
そういう方は、カフェインの量を気にして深煎りを選ばれるより、
お好みのコーヒー豆を選んで、飲む量と時間帯(ex.午後3時以降は飲まないなど)を調整され
ているようです。
スマイルのコーヒーを飲むとリラックスして眠たくなると言われるお客様が多いです(笑)
ありがとうございました。
smile

---------------------------------------------------------
これをお読みの方も参考になりましたでしょうか?
メールでは伝わりにくい部分もありますが、smileのコーヒー教室では、淹れ方を
見ながら、試飲していただけますので、家に帰ったその日から美味しくコーヒーを
飲んでいただけるようになります。ぜひ参加してみてください!

最後に、Wさま ありがとうございました。


広島ブログ

スペシャルティコーヒー専門店 スマイルのホームページは→こちらから20071116115553.jpg

この記事に対するコメント
おいしいですね~。
もし福岡に起こしになられることがあれば、是非出張コーヒー教室お願いします。
馳せ参じます。笑
【2011/11/20 10:56】 URL | 九州 W #- [ 編集]


九州 Wさま
この度は、お客さまの声としてお問い合わせをご紹介させていただき
ありがとうございました。
いつか福岡に行ったらコーヒー教室をやりましょう(笑)
でも、いつになるやら・・・(爆;)
【2011/11/21 12:33】 URL | smile #H3HDo6sQ [ 編集]


はじめましてブログよりとんできました工務店です先日ふと横をみるとなんとすまいるさんの店舗があるのでびっくりしました笑是非今度コーヒー購入にいかせてもらいます。では失礼します。
【2011/12/07 10:21】 URL | ㈱山本建設 #- [ 編集]


㈱山本建設さま
コメントありがとうございます。
目立たず地味な店がお目に留まって幸いです。
ご来店お待ちしております。
【2011/12/08 10:35】 URL | smile #H3HDo6sQ [ 編集]


この記事に対するコメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック
トラックバックURL
http://smilecoffee.blog50.fc2.com/tb.php/691-bb6fcaa4
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)