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アレンジコーヒー♪
6月7日から4日間参加した日本スペシャルティコーヒー協会のリトリート!
スパシャルティコーヒーの焙煎の合宿研修です。

もっぱら焙煎の研修でしたが、アイスコーヒーのアレンジコーヒーを作る課題もあり、
日頃、コーヒー豆を焙煎しては販売する自家焙煎店のスマイルには新鮮でした!

s-IMG_2789.jpg

ベースは当然コーヒーです(笑)
コーヒープレスで2倍程度に濃く抽出したコーヒーをボウルで冷やしています。
アレンジに使用する食材を沢山並べて・・・さて、何をどうしよう???
チェリー、マンゴ、オレンジ、アイスクリーム、生クリーム、ミルク、チョコレート、シュガー etc.

私は喫茶をやっておられるメンバーの意見を聴きながらひたすら勉強です(笑)

s-IMG_2790.jpg

完成です!

チョコレートシロップをグラスの底に入れ、
アイスコーヒーを注ぎ、甘味付けにアイスクリーム、ホイップクリームもデコレート
柑橘系の風味を加える為にオレンジピールを添え、チェリーをトッピング!

皆さんもアイスコーヒーを自分なりにアレンジされると楽しく美味しいですよ♪

他チームのアレンジコーヒーで、レモンとオレンジピール(皮)を
コーヒーに30分漬け込んだ作品がありとても美味しかったです。
コーヒーと柑橘系は相性が良いし、漬け込むだけで手間が掛からないので、
ご家庭でも手軽に美味しいアレンジコーヒーが楽しめますよ!
お試しあれ♪

広島ブログ

スペシャルティコーヒー専門店 スマイルのホームページは→こちらから
20071116115553.jpg



この記事に対するコメント

いいじゃないですか!今度、お店に行ったらご馳走してくださいまし。
エルサルバドル・サンタエレナ最高ですので、明後日でも注文します。
もちろん、500g!ご無沙汰していました、山肉です。
【2010/07/06 22:05】 URL | 山肉 #- [ 編集]


山肉 さま
ごめんなさい。
店では食材を置いていないのです(爆)
レシピをお教えしますので、ご自宅で挑戦してみてくださいね!
【2010/07/08 11:11】 URL | smile #H3HDo6sQ [ 編集]


ご無沙汰です。隣りの音楽教室からかわってからどうしても足遠く、でもあれがスマイルの豆で飲みたいとやっとネット注文してみました。
【2010/07/09 12:11】 URL | よりた #- [ 編集]


お久しぶりです
注文書を見て あーーー あのお子ちゃんのお母さんだ~と話していました

スマイルの味を覚えていてくださってありがとうございます。
明日はコーヒーが届くと思います
ゆったりとした時間を楽しんでくださいね
ありがとうございました。
【2010/07/09 18:56】 URL | smile同居人 #H3HDo6sQ [ 編集]


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