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カップ・オブ・エクセレンス エルサルヴァドル ファティマ販売開始
2009カップ・オブ・エクセレンスのエルサルヴァドル、3位入賞のファティマの販売開始です

このコーヒーの一番の特徴は、滑らかで明るく立体感のあるアシディティ(酸味)です
酸味のあるコーヒーは嫌いという方が多いのですが・・・
「スマイルのコーヒーを飲み始めて、甘味のあるフルーティな酸味のコーヒーが好きになった!」
といわれるお客さまが多いです♪

スペシャルティコーヒーの定義でも、
「風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、
爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていく」
とされています(日本スペシャルティコーヒー協会)

このエルサルヴァドル ファティマもまさにトップ・オブ・トップの
スペシャルティコーヒーといえる風味特性を持っています♪

農園の紹介はこちら → 

この農園は、エルサルヴァドルのサンタアナで一番高い火山の斜面にあって、
2004年、2006年にもカップ・オブ・エクセレンスの上位に入賞しています
この火山は昔から高品質のコーヒーの産地として有名です
やはりコーヒー生産地のテロワールが美味しさの重要なファクターの一つだと言えますね!

s-2009SALVADORCOE.jpg

広島ブログ

スペシャルティコーヒー専門店 スマイルのホームページは→こちらから
20071116115553.jpg

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