スペシャルティコーヒー豆専門店　スマイルのブログです NO HUNTING

NO HUNTING

ジャパンコーヒーコープ（Ｃ－ＣＯＯＰ）のリーダーがケニアを訪問したときの写真です

狩猟禁止！！

英語で書かれているということは・・・
英語が読める人に対しての看板という事になるかな？！
コーヒーと直接関係なかったのですが面白いので
今回仕入れたケニアのラベルに使用してみました（笑）

もう一つ、看板！
ＷＥ　ＤＯ　ＮＯＴ　ＥＭＰＬＯＹ　ＣＨＩＬＤＲＥＮ
「子供の就労はしていません」
貧しいので子供も働かないといけないのでしょうか？！

色々な考えかたがあるでしょうが・・・
日本も昔は子供は家の農作業を手伝ったり、奉公に出されたり
それが良いか悪いかは今の私たちの価値判断で評価すべきでないような・・・
ちゃんと学校に行かせてやりたいような・・・

ケニア　カンゴチョ農園
標高１６００メートルとかなり高地の農園です
焙煎してみると案の定素晴らしいアシディティ（酸味）の質でした
この農園はフェアトレードも実践しているようです

品種は、ブルボン種のセレクション２８（ＳＬ２８）とＳＬ３４
ＳＬ２８は以前取り扱っていたザンビアチソバと同じ品種です
この品種は風味豊かで優秀なようです
精製は水洗処理方式でクリアなアシディティにその特徴が良く出ています
アフリカンベッドで乾燥された後は、四角い金網の中で寝かされます
ブラジルや中米では木の箱で寝かされます（キュアリング）が
気候風土や環境が異なるので金網なんでしょうか？
何れにしても乾燥直後の新鮮なものより、少し寝かしたものが美味しいようです

ここで紹介する前のテスト焙煎の段階から
店で試飲されたお客さんは１００％買って帰られるという人気です
是非お試しください！

スペシャルティコーヒー専門店　スマイルのホームページは→こちらから

【2009/02/21 16:37】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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