２００７年のカップオブエクセレンスの国内予選で
最終選考のベスト６０位に勝ち残ったタルナミカ農園の販売開始です

日本では中米のコーヒーというとグアテマラぐらいしか知名度がありませんが
エルサルバドルも負けず劣らず風味豊かな優秀なコーヒーを生産しています
小規模な農園が多く大規模な機械化は難しいものの
クスカチャパ農協のような生産処理施設が充実しているのと
道路網が整備されていて収穫してから生産処理施設への運搬も
比較的速やかに行われており品質向上に寄与していると思われます

私も昔はコーヒーの印象を生産国で決め付けていましたが
スペシャルティコーヒーの勉強を続けていく中で
コーヒーの風味の特徴は生産国で決まるのではなく
農園の標高や狭い気候風土や生産処理が大きく関わっている事が判ります




タルナミカ農園の特徴は、
パイナップルやリンゴのような果物の風味
カラメルのような甘味
ダークチョコレートの余韻があります
しっかりした口当たり・・・でもすっきりとしています
風味を生かした中煎りにしています

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