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喜界島の砂糖キビ
エルサルバドルの砂糖キビを紹介しましたが、
これは喜界島の砂糖キビというか黒糖です。

素朴に!このまま食べます。
IMG_1071.jpg
黒砂糖の結晶なんだけど、口に含むとホロホロと砕けます。
甘いんだけどしつこくなくてコクがあって、焼酎とよくあいますね!
あっ!思いだした♪
「クロボー」
ワシが子供のころに駄菓子屋にあった”あれ”です。
懐かしい!

袋の写真が・・・親戚にいたような・・・
IMG_1070.jpg


本品の特徴のところを読むと絞って煮詰めてなので、
たぶんエルサルバドルで見たのと同じような方法だと思います。
IMG_1069.jpg
砂糖キビの素材を生かして丁寧に作られているので、
真っ白に精製された砂糖より身体によさそうな気がします!


広島ブログ

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この記事に対するコメント

黒糖に関しては...いろいろあります(笑)
沖縄と奄美諸島の風味や価格制度の違い,「中和」工程の考え方,
しぼりかすのリサイクル...素朴な製品の中にもバリエーションがある
ということは,どの分野でも一緒ですね.
【2007/10/06 06:57】 URL | ニョル #- [ 編集]


ニョルさま
やはり黒糖もそうですか!
こんど黒糖の精製過程の違いの話を聞かせてください。
【2007/10/06 10:24】 URL | smile #- [ 編集]


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