スペシャルティコーヒー豆専門店　スマイルのブログです 2014年01月

ペルー　オーガニック　販売開始

ペルーのオーガニックで育てられたコーヒー豆の販売開始です。

風味の特徴は、グラスハーブの香り、ブルベリー、チェリー、スモモ、
シロップを思わせる風味があります。
特徴的なのは、口に含んだ後にほのかにミントの風味がアフターテイストを楽しませてくれます。
マウスフィールは、クリーミー、ソフトでマイルドな印象です。

オーガニックというと通常より良いコーヒーだと思われる方が多いのですが、
オーガニックであることと美味しさとは別物です。
３年間化学肥料と農薬を使用しなければオーガニックとして認定されます。
しかし、ただ化学肥料、農薬をやらないというだけでは、コーヒーの木の健康状態が悪くなる場合が多く、
結果、コーヒーの実に十分な栄養が送られず、美味しいコーヒーには育ちません。

オーガニックで美味しいコーヒーを育てるには、
お互いの根が干渉せず大地からの栄養を実に送れるよう、コーヒーの木を植える間隔を広く取り、
風とうしよく太陽の光を十分に浴びさせ、必要により有機肥料を施すなど、こまめな管理が必要です。

スマイルの共同購入グループであるジャパンコーヒーコープは、
コーヒーの美味しさを基準に買い付けしていますので、オーガニックでも美味しくなかったら購入しません。
今回販売開始したペルーは、上記のように素晴らしい風味特性を持つコーヒーで、かつオーガニックです。
コーヒー農園が手塩にかけたオーガニックだと思って味わっていただけると嬉しいです。

なお、農園ではオーガニックで育てられていますが、当店ではオーガニックの認証を受けておりません。

スペシャルティコーヒー専門店　スマイルのホームページは→こちらから

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【2014/01/30 13:00】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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