スペシャルティコーヒー豆専門店　スマイルのブログです 2013年11月

BRUTUＳ特別編集に掲載されました！

BRUTUS特別編集－”ＣＯＥ”入賞豆をお取り寄せ　日本全国から厳選した１４店舗をご紹介
こちらで紹介されました。

smileは、１１となっています。
１１位ということではなくて・・・北から順番に１１店舗目みたいです（笑）

今回ご紹介のコーヒー豆は、２０１２コスタ・リカのカップ・オブ・エクセレンス２位のドラゴンです。
収穫年度が２０１１とミスプリです（残念）

既にお飲みになられたお客様も多いですが、

「余韻がきれい！」
「すーっと入っていく感じ！」
「農園名と飲んだ印象が違うね！」（笑）
「smileさんのコーヒーは冷めてから美味しくて好きなんだけど、
　このコーヒーは、冷める前にいつの間にか飲んでしまって・・・美味しい！」
「美味しさが直接来るね！」
と言うようなご感想をいただいています。

コーヒーの評価基準のクリーンカップは満点の８点ですね！
クリアだとフレイヴァやマウスフィールの印象度が下がるコーヒーとは違い、
流石にＣＯＥ２位　スコア９０．６７点の豆はシルキーなマウスフィールで風味豊かです。

国際審査員の評価は、
AROMA: jasmine bergamot peach berries citrus
FLAVOR: passion fruit orange sorbet melon mango milk chocolate peach apricot jam tarragon
ACIDITY: tartaric red berries grape refined moderate intensity
OTHER: complex finish silky mouthfeel harmonious

さて、あなたはどこまで感じ取れるでしょうか？

スペシャルティコーヒー専門店　スマイルのホームページは→こちらから

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【2013/11/18 12:09】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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