スペシャルティコーヒー豆専門店　スマイルのブログです 2013年08月

コスタリカラ・ピラ新発売

コスタ・リカのドータ地方にあるラ・ピラ農園は、１６００ｍの高地にあります。
農園主は、ドン・カルロスさんです。

朝収穫したコーヒーチェリーを山の冷たい湧き水に一晩つけて、
チェリーの果肉（パルプ）を剥がし易くするとともに、
チェリーを冷やすことで甘みを増しています。

収穫されたコーヒーチェリーです。
見事に熟していますね！

確かに、チェリーの果肉部分は収穫後すぐに剥がさないと、
醗酵したり悪い風味がコーヒーに付くので、
チェリーを冷水で冷やすのは効果があると思います。

果肉部分をすべてとってしまわず、甘いムシラージというジェリーを２５％残しているそうで、
これもコーヒーの甘みに貢献していると思われます。

果肉部分を取り除いたパーチメント状のコーヒー豆は、
アフリカンベットで水分量が１０％になるまで１０日程度乾燥されます。

傾斜地でも設営がしやすく、撹拌やハンドピックがしやすいような高さに作ってあります。
急な雨や夜露に濡れないようにテントが準備されていて、
高品質のコーヒーを作るための努力が惜しまれていません！

農園の壁に掛かっているLa Piraのオブジェ
コーヒーカップを模り可愛いです♪

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【2013/08/27 12:53】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

珍しい来店者？虫？

枯れた葉っぱに擬態した蛾でしょうか？

はじめてみました(@_@)

しかしよく化けています！

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【2013/08/17 12:33】 | その他 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

スーパーカブ　ガソリン漏れ

配達用のスーパーカブの修理です。
中古で購入したときからキャブレターからガソリンが漏れていました。
だだ漏れではないので、乗らないときは燃料コックを閉めていれば問題ありませんが、
コックを開けるとガソリン臭がします。
燃費も悪くリッター４０Ｋｍ台です。
多分、燃料漏れのためでしょう。

取り外してみました。
キャブの下に見えるのはガスケットキット

２０年以上前のカブなので錆が出ています。
でも走りは問題ありません。

エアクリーナーも汚れていますが、このままで・・・・

交換したＯリング類
分解してみるとほとんど問題ないようですが、フロートバルブに劣化がありそうでした。

さて、今日一日燃料コックを開けてみて、漏れなければ修理完了です。

このカブは中古の現状渡しで安かったのですが、
雨の日にブレーキの引きずりが発生するのでブレーキのクリーニングを行い、
ついでにハブベアリングを交換しています。
おかげで走りは絶好調♪
今度はタイヤ交換です。
涼しくなったらね！

お盆休みも終わり、今日から通常営業です。
とりあえず今日は焙煎大会かな！

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【2013/08/17 11:08】 | その他 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

デンオン　ＰＭＡ２５５修理完了！

某オークションで入手したデンオンのプリメインアンプです。
実は、２台目の入手です。（笑）
１台目は各基板のコネクターが外され端子に半田で直付けされ、
更には修理とはいえないような改造が施されていました。
いかにジャンクとはいえそういう改造がされているのなら、その旨を説明に書いておいてほしいです。
ということで２台目を入手し修理しました。

状態は、「電源は入りますが音は出ません」というもの。
アンプが届いてから内部を確認すると・・・とりあえず改造や修理は行われていないようです。
詳しく見ると電源と保護回路の基板のヒューズ２本が切れていました。

単なるヒューズ切れ？と淡い期待を抱きながら、蛮勇を発揮して、ヒューズを交換して電源オン！
やはり一瞬でヒューズが飛びました（笑）

冷静になってアンプを見ると、パイロットランプが瞬きをしています。
そして何やら「ジッジッ」と音がするではないですか！
音の出ている場所を確認すると、電源スイッチのあたり。
どうやら電源スイッチの裏についているマイクロスイッチから音が出ています。
配線をたどると電源トランスの１次側に１００Ｖ電源を供給している様子です。

松本無線で似たようなマイクロスイッチ３２０円を購入し取替えました。
ヒューズの飛んだ原因はここか？
でも、電源トランスの１次側だから関係ないか？

それでも再度蛮勇を発揮しヒューズ交換して電源オン！
パイロットランプの瞬きはなくなりましたが、
むなしくヒューズは飛びました（笑）
世の中そんなに甘くない！

さて、じっくりと行きますか？
まずは各基板を切り分けて、順にどこでヒューズが飛ぶか実験です。
電源と保護回路だけにして・・・ＯＫ
イコライザーとトーンコントロール回路を加えて・・・ＯＫ、リレーも働いて・・・よしよし！
メインアンプを加えて・・・「パシュ！」（ほんとは音はしませんけどね）
やっぱりここでした。

メインアンプの一番怪しい出力トランジスタをテスターでチェックしていくと、
左側のひとつがおかしい？
テストに良いほうの右側だけを繋いで電源オン・・・ＯＫ
音だしすると出ました♪
それもボリューム、スイッチのガリがまったくありません。

では、先に入手していた件のＰＭＡ２５５から出職トランジスタを部品取りし交換しました。
心配なので、簡単にテスターで良好なことを確認しています。

さて、早速電源オン・・・ＯＫ　ヒューズが飛びません！
では、音だし・・・ＯＫ
しかし、何故出力トランジスタの片側が飛んだのか？
テスターで見ると完全にショートではないので・・・
部品劣化か？
ＪＡ－４１Ｓのエージングが終了する９月ごろには、
長時間のテスト運転を行います。

今回交換した部品です。
ＤＣバンランスを極力０Ｖに調整しましたが、±数ｍＶの変動があります。
どこかの部品の劣化があるのでしょうか？
まあスピーカーを壊すほどの漏れではないのでまたの機会に・・・
バイアスはマニュアルがないので適当に２５ｍＶに調整しました。

上の写真は、無残に改造されてしまったＰＭＡ２５５です。
本来はコネクターで接続されているべきもの・・・
各基板の取り外しが簡単にできメインテナンスがやりやすいようになっていたのに・・・・
写真はないですがローカットフィルターのスイッチの足が切り取られ
基板の配線が削り取られ、基板裏に抵抗が直付けされています。
この様子はオークション出品者への戒めに、おいおいブログに曝していきます。

２台目が直ったので、少し落ち着いたら、比べながら１台目を修理していきます。

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【2013/08/12 12:53】 | 音楽 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ニカラグア　カップ・オブ・エクセレンス４位の紹介です

２０１２ニカラグア　カップ・オブ・エクセレンス４位入賞のラ・マルセラです。

ニカラグアの北、ホンデュラスの国境近くのヌエバ・セゴビアにこの農園＝ラ・マルセラはあります。
地球の歩き方には「危険地域！近寄らないように」と書いてあった記憶があります。
コーヒーの農園はそういうところが多いですね！
コカインの畑も似たようなところにあるからでしょうか？
ゲリラが出没するからでしょうか？
国道沿いのコンクリートには、左翼ゲリラのアジテートがスプレーで書かれていたりします。

さて、この豆の紹介です。
品種は、マラカツーラです。
スマイルで焙煎するのも初めての品種です。
名前からすると、マラゴジペ種とカツーラ種のハイブリッドでしょうか？
大柄な豆です。
豆の品種と品質はイコールではなく、コーヒーの木の健康状態、農園の土壌、気候、精製で品質が決まるようです。
品種による風味の特徴も大まかには傾向があると思いますが、
マイクロクライメット（局所気候）の影響が大きいようです。
ヌエバ・セゴビアは、優れたコーヒーを生産する農園が多いですね！

上の国際審査員の風味等のコメントには書かれていませんが、
当店の焙煎ではワインの風味がでました。
とても素晴らしいコーヒーだと思います。
（硬いし大きいし火が入りにくいので、焙煎は難しい豆です。）

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【2013/08/10 12:08】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

あなご包丁

久しぶりのアナゴ釣りです。
上品な釣果でした（笑）

ピンぼけ！
昼は暑いので、夜釣りです。

ここで、秘密兵器登場！
菊菅のうなぎ包丁
今までは切れない刺身包丁で捌いていたのですが・・・
同居人が欲しいというので、菊菅で購入しました。
刃渡りが１０センチ程度で小ぶりです。

同居人曰く、「やっぱり、道具だわ♪簡単にスッパリ！」

併せて出刃包丁と刺身包丁を研いでもらって、
キスを刺身にしたのですが、
家族全員が、「今日は、キスの刺身が美味しい！」
包丁の切れ味で刺身の味も良くなるんですね♪

菊菅！お勧めです。

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【2013/08/08 16:11】 | 釣り | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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