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新しいケニアルグチのご紹介
s-KENYA RUGUTI

新発売のケニア　ルグチです。

テストローストをして最初のカッピングから素晴らしいです。
トロピカルフルーツのような甘くジューシー・・・これはマンゴーかな！
シトラス系の風味もあります。
カラメルのような甘みの余韻がひろがり心地よいです♪

写真は、パーチメント（コーヒーチェリーの果肉を取って水洗処理したもの）を乾燥しているところです。
アフリカンベットと呼ばれる台？の上に広げられています。
このアフリカンベットは、傾斜地でも乾燥上が確保でき、
豆の攪拌や不良豆のハンドピックも容易で、大変優れた方式です。
こういうところにケニアの品質を高めている要因があるんですね！

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【2012/03/06 10:53】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |


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