スペシャルティコーヒー豆専門店　スマイルのブログです 2010年08月

ブラジル訪問　カピンブランコ農園

少しずつ７月に訪問したブラジルのコーヒー農園などをご紹介していきます。
今回は、カピンブランコ農園です。

場所は、ミナスジェライス州のカルモ・デ・パラナイバにあります。
標高１０００メートルの高原大地でセラードと言われるサバンナのような土地でした。
ブラジルは南半球で７月は冬ですが、赤道に近いため昼間は暑いです！
暑いといっても空気が乾燥しているので、日本の蒸し暑いのと異なり、爽やかに暑い？！

地平線のかなたまでコーヒー農園です。
ブラジルは、とにかく広大で、農園に一番近いベロ・オリゾンテの空港から車で高速道路を４時間！

収穫されたコーヒーチェリーの山です。
機械で収穫する為、色々な熟度の豆がごちゃ混ぜになっています。
この下に機械があり熟度別に分けられていきます。

熟度の順番に並べてみました。

上のチェリーの山の下にある巨大な機械！
チェリーを水流の中に入れて比重選別を行う機械です。
未完熟と完熟の豆は水より重たいので沈み、過熟豆や空の豆は水に浮きます。
選別が終るとチェリーをそのまま乾燥させる：ナチュラル精製や
チェリーの果肉部分を取り除いて乾燥させる：パルプドナチュラル精製を行います。

乾燥場（パチィオ：中庭）のほうを見るとＫＡＷＡＳＡＫＩのバイクに乗る男性？！
これはなにをするのでしょうか？

つづく

新発売のブラジル・カピンブランコです。
左は農園主のイスマイルさん、右はスマイル店主
澄みきった青空が綺麗ですね！これで冬です♪

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【2010/08/23 14:19】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(6) |

朋あり遠方より来る！

朋あり遠方より来る、また楽しからずや！

大学時代の友人が訪ねてきてくれました。
卒業してから３０年以上も経ちますが、未だに会うと学生時代同様に酒を酌み交わします。
私は、今回始めてブラジルにいきましたが、友人は、もう何度も訪問しており、
昨夜もブラジルの話で盛り上がりました。
ちなみに友人はコーヒー関係ではありません。

そんな友人のお土産は、ブラジル・トメアス産の胡椒！
黒胡椒、白胡椒、白胡椒の一つは完熟手摘みだそうです。

金と同じ重さで取引されていた時代もある胡椒です。
全部で１．２ｋｇありました。
金に換算すると・・・３，３００円／ｇ：Ｋ２４だから３９０万円ほど(@_@)
生まれる時代を間違えたか？！
まあ、そんな時代だったら胡椒など手土産でもらえるはずもないか！

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【2010/08/01 11:10】 | その他 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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