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カップ・オブ・エクセレンス グアテマラ販売開始♪
2009カップ・オブ・エクセレンスのグアテマラ アスヴィムの販売開始です!

アスヴィム(農園名)は、6位入賞の豆ですが、スコアは89.05点と高得点です。
この美味しさ・風味の特徴を引き出せるか?!
カップ・オブ・エクセレンスの豆を焙煎するときはいつもとても緊張します。
そして、どんな風味を楽しませてくれるのか・・・
焼きあがった豆をカッピングするのがとても楽しみです。

挽いた豆に熱湯を注ぎ4分間待っている間・・・
フローラル=花のような香りがしてきます。薔薇やジャスミンのようです!
コーヒーの液をスプーンで口に含むと・・・
甘いさくらんぼのような透きとおった果物の果汁が広がります♪
桃のような風味もあり余韻がとても甘いです!

カップ・オブ・エクセレンスに相応しい焙煎をしないと、
こうした素晴らしい風味の特徴や透明感・甘味がでないので、
ほっと一安心!緊張の糸も解けて、ゆっくりとグアテマラの風味に浸る
至福のひと時に移って行きます。

次は、お客さまがグアテマラCOEを試飲されたときのスマイルを拝見するのが楽しみです♪

s-2009guateCOE.jpg

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