スペシャルティコーヒー豆専門店　スマイルのブログです 2010年04月

カップ・オブ・エクセレンス　グアテマラ販売開始♪

２００９カップ・オブ・エクセレンスのグアテマラアスヴィムの販売開始です！

アスヴィム（農園名）は、６位入賞の豆ですが、スコアは８９．０５点と高得点です。
この美味しさ・風味の特徴を引き出せるか？！
カップ・オブ・エクセレンスの豆を焙煎するときはいつもとても緊張します。
そして、どんな風味を楽しませてくれるのか・・・
焼きあがった豆をカッピングするのがとても楽しみです。

挽いた豆に熱湯を注ぎ４分間待っている間・・・
フローラル＝花のような香りがしてきます。薔薇やジャスミンのようです！
コーヒーの液をスプーンで口に含むと・・・
甘いさくらんぼのような透きとおった果物の果汁が広がります♪
桃のような風味もあり余韻がとても甘いです！

カップ・オブ・エクセレンスに相応しい焙煎をしないと、
こうした素晴らしい風味の特徴や透明感・甘味がでないので、
ほっと一安心！緊張の糸も解けて、ゆっくりとグアテマラの風味に浸る
至福のひと時に移って行きます。

次は、お客さまがグアテマラＣＯＥを試飲されたときのスマイルを拝見するのが楽しみです♪

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【2010/04/30 13:03】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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