今日エアメールが届きました

なに？　去年の春以降外国で買い物した覚えはないぞとおもいつつ？


うん、あて先は合ってる！

誰じゃ？


ザンビアの消印？！

なんと！
ザンビアのＨＩＶ孤児院からのお礼状でした

以前ご報告したが・・・
店に置いているザンビアＨＩＶ募金を
smileの所属するコーヒー豆の共同購入グループ＝ジャパンコーヒーコープの
他のメンバーと合算して、ザンビアコーヒー生産者組合のタグマさんに
代表がアメリカでお渡ししました

タグマさんはその後、ザンビアに帰ってＨＩＶ孤児院に渡してくださり
そのお礼状が届きました！！びっくり！

店にはアメリカでタグマさんに寄付をお渡ししたときの写真を貼って
皆さんへのお礼とご報告に代えさせていただいていたのですが・・・
ＩＮ　ＣＯＭＭＵＮＩＴＹ　ＣＡＲＥ　ＦＯＲ　ＯＲＰＨＡＮＳ　から
丁寧なお礼状を頂きましたのでＢＬＯＧ上で
募金をしていただいた皆さん、ザンビアのコーヒーを購入していただいた
皆さんに、改めてお礼とご報告をさせていただきます

こちらがお礼状と領収です



「気が付いて、できることから少しでも・・・」という思いを
お客さまに賛同していただき、こうして目に見える形で
直接寄付できたことをとてもうれしく思います
皆さんありがとうございました！

今後とも継続していければと思いますので
引き続きよろしくお願いします m(_ _)m smile店主



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ちょっとベタな選曲かも？
ＩＮ　Ａ　ＳＥＮＴＩＭＥＮＴＡＬ　ＭＯＯＤ
Ａ面一曲目の出だしのヂュークエリントンのピアノがイイ！




曲が進むにつれいつものジョンコルトレーンとエルビンジョーンズのペース
だんだん空模様とは関係なく・・・ノリノリに！

Ｂ面のＭＹ　ＬＩＴＴＬＥ　ＢＲＯＷＮ　ＢＯＯＫでまた静かな気持ちに

今はＪＡＺＺなんか流行らないかもしれないけど
時々、ＴＶのＣＭで流れたりするとハッとすることがあります



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２００７年のコロンビアのカップオブエクセレンス６位入賞の
ラスブリサス農園の紹介です




農園主は、ルシラ　エスカランテさん（Lucila Escalante）
６人の子供さんがいるそうです

彼のお父さんの遺産を譲り受け、わずか１ヘクタールに５，０００本のコーヒーから初めて
現在は１４ヘクタールに広げているそうです＞それでも小規模ですね！




標高、１，６５５ｍの山岳地帯でとても新鮮な水が得られ、
家庭やコーヒーチェリーを剥がすときに出る排水も
土壌汚染をしないようにため池を用意しています

完熟の赤い実だけを摘んで、選別し、チェリーの外皮を剥ぎ取った後、
種の周りに付いた粘液質を機械的にそぎ落とすデスムシラージド（desmucilaginador）という
精製処理が施された後、パティオで天日乾燥されています

熟度が高く揃っているのと精製処理が適切さが
このコーヒーのクリーンな印象を作っています

デスムシラージドは、
精製処理が醗酵層に浸けられる水洗処理と違って
水質汚染少ない精製処理方法です

お母さんと子供たちで、乾燥されたパーチメントを手作業で選別しています



農園の場所は、チリから北にそびえコロンビアに続くアンデス山脈は
３つの山脈に分かれていて、その真ん中のセントラル山脈に位置しています
ウィラ県（Huila）のピタリト市（Pitalito）＝山脈に挟まれた盆地の町です

近くにはプレインカの世界遺産＝サンアグスティン遺跡があり
この地に紀元前の巨石の文明があったことを物語っています



インカ以前の文明にとても興味を惹かれます！！






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高校生の頃からレコードを買っていると色んなジャンルのものがたまってきます
お金がなくて売り飛ばしたものも２～３百枚
ジャズ、クラシック、フォークソング、歌謡曲、浪曲・・・etc

ずっと聴き続けているものが何枚かあります
その中の一枚がグレンミラー物語のサウンドトラック盤

確か３０年位前、テレビでこの映画を見て
その時はそんなにびっくりもしなかったのですが
よく行っていた中古レコード屋さんにこのレコードがおいてあり
安かったので買ったような記憶があります




ライナーノートによると
映画は１９５４年１月と１９６３年６月の２回、日本公開されているようです
グレンミラー役は、ジェームズシュチュアート
妻のヘレン役は、ジューンアリスン



それぞれの曲が映画の場面ごとに使われていますので
曲を聴くと映画のシーンを思い起こさせます

なんでもないサントラ盤を聴き続けるのは・・・
マーブルトーンのブラスの音が心地よいのと
２曲収められている、ルイアームストロングのトランペットと歌がいいからだと思います



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ＣＤ（コンパクトディスク）が開発され
一時は私もレコードをやめて、ＣＤで音楽を聴くようになりました
トレーに乗せてリモコンで操作できるＣＤはとても便利です
針交換もいらないし、Ａ面からＢ面にひっくり返すこともいらない・・・
せっせとＣＤを買い集めていたんですが
押入れには場所だけを主張するレコードがいっぱい！！

同居人には、「すてんさい！」　「あげんさい！」　「売りんさい！」・・・と長年言われ続けていました
自分も、「どぎゃんかせんといけん！」・・・とある日思い立ち
「道具はあるんじゃけえ、聴きゃあいい！」
これには同居人も呆れたを通り越して「(・－・)・・・」目が点




さて、３０年前に購入したレコードはというと
カビ！ホコリ！汚れ！がびっしりでした
もう駄目かと思いながらも色々やってみました

レコードブラシで拭く・・・×
水道水で洗う・・・・・・・・△
デンターシステマ・・・・・○

超極細毛のデンターシステマが一番効果があって
キズ以外のノイズはほとんどでなくなりました(^-^)//""ぱちぱち



デンターシステマに中性洗剤をつけてレコードの溝を掃除するの図
掃除した後は高級メガネ拭きで水分を拭き取ります！！
とっても掃除効果が高いですが真似してやる人は自己責任で！

ひとつ残念なのは、やっている姿がとても怪しい！
そうじゃなくても怪しいのに(┯_┯) ウルルルルル


ヴィヴァルディのリュート協奏曲はエエナア・・・癒されます
ＣＤよりレコードのほうが音が良いカモ（ボソ）



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金曜日にコーヒーマイスターの講習があって、
土曜日はコーヒー豆の焙煎はたまっているし配達もあるし来店も多いし・・・
ついブログの更新をサボってしまいました（笑）

さあ！日曜日は寝るぞっ～～～と！
気合を入れて寝てはみたものの・・・
年齢のためか朝にはパッチリ目が覚めました（寝たいのに・・・）
朝ごはんを食べてテレビを見ながらゴロゴロ
昼ごはんを食べてテレビを見ながらゴロゴロ
寝かかった頃にテレビを切られて目が覚めるの繰り返し！

何か満たされない気分のまま同居人にせがまれて苗木やさんに行きました
同居人の目的は、
先週買った鉢にぶどうを植える♪q(・ェ・q)ルン♪(p・ェ・)pルン♪
こっちは眠たいのに(-_-;)

ワシ　　　「でも、今から行くとお宝鑑定団が見れんぞ！(-_-:)」
同居人　 「さっと選んですぐ帰れば大丈夫よ！q(・ェ・q)ルン♪(p・ェ・)pルン♪q(・ェ・q)ルン♪(p・ェ・)p」
ワシ　　　「雨が降り出したけえ・・・(-_-;)」
同居人　 「雨がひどうならんうちにはよう行こう！q(・ェ・q)ルン♪(p・ェ・)pルン♪q(・ェ・q)ルン♪(p・ェ・)p」

とうとう引きずり出された成果が・・・これ


ネオマスカット

もひとつ


ピオーネ

物干し竿の支柱を使った見事な作品！

上手く実ればコーヒーの風味を勉強するのに良いかも！

しかし、洗濯はどうするんじゃ！！！



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先週の金曜日はコーヒーマイスターの受講のため
大阪に行ってまいりました

何を今更という感じですけど・・・ここは謙虚に！
私のようにコーヒー業界にいたわけでもなく
歳を取ってからコーヒーの自家焙煎店をはじめたようなものには
体系的にコーヒーを勉強する事も
お客様にスペシャルティコーヒーの美味しさをお伝えするために
大切なんです！！

実際に受講してみると、コーヒーの生産処理の概要とカッピングなので
今までカップオブエクセレンスの国際審査員を含む
グループ（ジャパンコーヒーコープ）で勉強した事のある内容ばかりでしたが
知識の再整理にとても役立ちました

ブラインドで行われるカッピングは緊張しましたが
カップオブエクセレンスとコマーシャルコーヒーの違いも
エチオピア イルガチェフとスマトラリントンの風味の特徴も
しっかりカッピングする事ができました！

今度、７月１０日に試験があり、８月に合格発表です

歳を取ってからの勉強はつらいなぁ～！！



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ブルーベリーの実が色づいてきました(@_@)

ほらネ！(@_@)



こっちも！(@_@)



おまけ！(@_@;)



熟してくると気になるのが「鳥」
そう思うと、今朝はやけに鳥のさえずりが良く聞こえてくるようで・・・心配！

皆さんは、鳥対策をどうされていますか？
やっぱりネットかなにか掛けておいたほうがよいのでしょうか？

昨日、ホームセンターでゴルフ用のグリーンのネットを見たら６００円／１ｍ＞高い

早く無農薬有機栽培の自家ブルーベリーを食べたい！！

あっ！これはコーヒーの風味の勉強ですからね！
市販のブルーベリージャムには香料その他が入っているのが多いので・・・
勉強にならないんですよ～！



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ボリビアのコパカバナ農園を発売開始しました

コパカバナといえば、
ブラジルのリオデジャネイロの海岸を思い浮かべるかもしれません




調べてみると・・・
コパカバナというのは元々、アンデス山中のチチカカ湖畔にある人口約6,000の村の名前で
いかにもスペイン語らしい響きを持つ名ですが、語源はこの地域一帯に今も住む原住民族の
言葉アイマラ語で、クオタ（湖）とカウアナ（展望台）が結びついたものだそうです

そして・・・このコパカバナ農園はユンガス地方？！
ユンガスはラパス市の北東約100㎞に位置する渓谷地帯で
緑の美しい景色を見ることができるそうです
チチカカ湖のコパカバナ村とは位置的に違いますので・・・
コパカバナ＝眺望がよく景色の良い農園・・・
ではないかなと想像します

いつかボリビアやペルーのインカ道をたどって
同じモウコハンを持つ人々の住むアンデスのコーヒー農園を訪ねたいものです！！


昨年も販売したコパカバナ農園です
今年は一段とクリーンな印象で生産処理のよさを感じさせます
コクのあるどしっとしたコーヒーとは違いますが
さわやかなやわらかいコーヒーが好みの方におすすめです



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広島市の主催するサイエンスカフェに参加してきました
テーマは「広島のやわらかくおいしい水」

講師は広島国際学院大学の佐々木先生
そうです！　広島の名水の先生です
実は私は先生のファンで、広島の名水の本もサイン入りで持ってます（笑）



広島の水は、日本一の名水と呼ばれる屋久島の水と同レベルの軟水の名水で・・・
だから広島の水は日本一と言っても過言ではない・・・らしいです
広島市の水道水も一晩汲み置いてカルキを飛ばすと
爽やかでおいしい名水だそうです
ただ、マンションやビルなどで屋上にハイタンクを置いてあるところは
タンクの清掃など注意が必要だとか・・・・

広島のお好み焼きも、この軟水の名水がキモで
お好み焼きの皮？のメリケン粉は軟水でないと薄くパリッとできないそうです
硬水でメリケン粉を溶くと、豆乳にニガリを入れたように固まってしまうので
薄く伸ばせないそうです(@_@;)しらんかった！！！
また、広島のお好み焼きにマヨネーズをかけるのは邪道で・・・・
答えは・・・・秘密！！！（これも水に関係があります）

硬水から中硬水、軟水、超軟水、広島の名水（四箇所）が用意され
それぞれの水を・・・きき水！！






スマイルで水出しアイスコーヒーに使わせていただいている
菰口延命水もありました！！


この菰口延命水を沸かさずにそのまま使って
水出しのアイスコーヒーを作ると
後口が爽やかなコーヒーができて
いっそう美味しくアイスコーヒーがいただけますよ！！

佐々木先生の説明を聞きながら皆さん熱心に水の味の違いをきいておられました



昔からの広島の名水も宅地の造成などで飲用に適さなくなったところが多くなりました
豊かな森と花崗岩の土壌でつくられる広島の名水を
私たちは、子供や孫に残しておいてやれるでしょうか？

二葉の里桜並木復活イベントにたくさんの来場ありがとうございました！
まちカフェも好評のうちに無事終了しました



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二葉の里桜並木復活イベント一日目が終了しました


空き地の真ん中に桜の苗木が植樹されました
この苗木が、昔の広島東照宮の参道のように
綺麗な桜並木になればよいですね！

工作教室ではシュロの葉を編んで小物入れを作られていました




花の苗も販売されています


テラコッタの植木鉢
とても安くしていただいたので・・・同居人は大量購入！！！

明日は、丸太を使った親子の木工教室が催されます

もちろん美味しいコーヒーもご用意していますので
ご家族で散歩がてらお立ち寄りください！
場所は、東区二葉の里の広島東照宮さんの手前の道路建設予定地です
テントが立ち並んでいるのが目印になります



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ニューヴァイブマン　イン　タウン


ジャケットがカッコイイ！！

１９６１年の録音

このころにして空間を漂うようなヴァイブ♪

ライオネルハンプトンのカツンとくるタッチも好きだけど・・・
フウァ～ンとした独特の♪もイイ

明日、明後日の土日は二葉の里桜並木復活イベントで
いつもの「まちカフェ」のメンバーさんと一緒にオープンカフェを行います
親子で参加できるいろんな企画が予定されているようですので
ご家族でお立ち寄りください！



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いつもお花をいただいているＭさんから・・・
今週は、デルフィニュームをいただきました！
いつも綺麗な花を、ありがとうございますm( __ __ )m



デルフィニュームには色々な種類があるようですが
パシフィックジャイアント系よりも・・・
どちらかというと、このような淡い色調の花が好みです！
地味かな？！




今週の土日に二葉の里桜並木復活イベントで
いつもの「まちカフェ」のメンバーさんと一緒にオープンカフェを行います
親子で参加できるいろんな企画が予定されているようですので
ご家族でお立ち寄りください！



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２００７年のカップオブエクセレンスの国内予選で
最終選考のベスト６０位に勝ち残ったタルナミカ農園の販売開始です

日本では中米のコーヒーというとグアテマラぐらいしか知名度がありませんが
エルサルバドルも負けず劣らず風味豊かな優秀なコーヒーを生産しています
小規模な農園が多く大規模な機械化は難しいものの
クスカチャパ農協のような生産処理施設が充実しているのと
道路網が整備されていて収穫してから生産処理施設への運搬も
比較的速やかに行われており品質向上に寄与していると思われます

私も昔はコーヒーの印象を生産国で決め付けていましたが
スペシャルティコーヒーの勉強を続けていく中で
コーヒーの風味の特徴は生産国で決まるのではなく
農園の標高や狭い気候風土や生産処理が大きく関わっている事が判ります




タルナミカ農園の特徴は、
パイナップルやリンゴのような果物の風味
カラメルのような甘味
ダークチョコレートの余韻があります
しっかりした口当たり・・・でもすっきりとしています
風味を生かした中煎りにしています

試飲ご希望の方はこちらから・・・■タルナミカ農園の試飲希望とご連絡ください！



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今週の土日に二葉の里桜並木復活イベントで
いつもの「まちカフェ」のメンバーさんと一緒にオープンカフェを行います
親子で参加できるいろんな企画が予定されているようですので
ご家族でお立ち寄りください！

詳しい内容は・・・

▽日時＝6/7(土)～8(日)午前10時～午後3時

▽場所＝二葉の里三丁目高速道路用地（JR広島駅新幹線口から広島東照宮に向かって徒歩5分）
※会場に駐車場はありません。公共交通機関を利用ください。

▽内容＝戦前、東区二葉の里東照宮参道から現在の駅西陸橋あたり一帯は「桜の馬場」と呼ばれ、市民が憩う桜並木がありました。このたび二葉の里歴史の散歩道に向かうこの歴史的景観を甦らせたいという想いから、桜並木復活イベントが開催されます。400年前から続いていた、いにしえの風景をみんなの手で描いてみませんか？

○体験ブース／桜並木の絵を描こう（7日午前10時集合。クレヨン、まえかけ持参）・桜苗木を植えよう（8日午前10時集合。手袋等持参）・自然の恵みの工作教室・親子木工教室・丸太切りに挑戦、ほか

○飲食ブース／オープンカフェ・野菜市・アイス・たこ焼き・焼きそば、ほか

○パフォーマンス／(7日)桜ちんどん・風船大道芸ほか、(8日)太鼓演奏・エイサー踊り・オカリナ演奏ほか



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