このたるい歌い方がじわ～と沁みてよいです。
１９５４年、５６年の演奏、こりゃ生まれとらんわい。
ジョー・パスのギターがオーバーダビングされた盤があるらしい。
ちょっと聴いてみたい。

ザンビアの深焼きが心地よいＪＡＺＺ ＶＯＣＡＬです。

赤道直下の珈琲産地からコンテナに詰められ船旅で約２ヶ月
日本の裏側から生豆くんは旅をしてきます。
やっと神戸についても輸入食品の農薬検査や倉庫への積み替え、
休むまもなく陸送されやっとスマイルにたどり着きました。
ちょっとお疲れ気味の生豆くんは、麻袋を脱いでお米の袋に着替えます。
着替えが済んだら、お店の定温貯蔵庫で静かにお休みです。ふぅ～。。。
皆さんにお会いできるのは、疲れも取れて香ばしく焙煎してもらい
姿も茶色に変身してからです。
デビューはまた改めて、NICARAGUA Cipreses de Loma Fría
http://www.cupofexcellence.org/CountryPrograms/Nicaragua/2006Program/AuctionResults/tabid/277/Default.aspx

フルーティーな甘味、後味すっきりとご好評をいただいていたパナマですが、
残りわずかとなりました。
まだ飲んでいない方、気に入っていただいている方、お早めに！

2006BEST of PANAMA は運良く同じ農園（LERIDA ESTATE COFFEE)を落札出来ています。
パナマ　スペシャルティコーヒー協会のＵＲＬを張りますのでご覧ください。
http://www.panamacoffee.org/index.html
このページの表の１０位です。
ポンドあたりの落札価格の高い順に並んでいます。
仕入価格をオープンにするのは、日本では馴染まないかもしれませんね！
でも、スペシャルティコーヒーの世界では当たり前なんですよ。
次に入荷予定は、まだはっきりしていません。お楽しみに！

３ヶ月ぶりにＲ２のボディのメインテナンスをＲｏｃｋｙｓさんにお願いしました。
どうですピカピカでしょう！
珈琲をお届けするのに車がドロドロじゃあね！

ＶＯＬＶＯ８５０ＧＬＴから今年の１月にスバルＲ２に乗り換えたのを機会に、
ＰＣＳポリマーコーティングを施工していただきました。初回施工から２回目
のメインテナンスです。
朝店に出て夜家に帰る、日曜日は昼寝三昧の怠惰な生活には洗車やワッ
クスがけなど程遠く、傷をつけたりワックスカスで汚すのが精一杯でした。

ボディコーティングはガソリンスタンドなどでもやってもらったことがありますけど
効果は？？？でした。
でも、これは違います。（キッパリ）おすすめです。
車を大切にしたい方は是非見てください！

http://www.rockys-pcs.jp/

スマイルの店の前、二葉通りを隔てた歩道の街路樹の根元にひっそりと咲いています。
彼岸花と言われるようにお彼岸に田んぼの畦にいっせいに真っ赤な花を咲かせ、稲穂の
黄金色とすばらしいコントラストを見せてくれ、秋だなあ！と思わせます。

球根に毒があるので稲穂を荒らすねずみ対策に稲作と一緒に渡来したと聞いたような・・・。

店から見えるのは、白花曼珠沙華。燐と張ったおしべが綺麗です。
写真を撮っていたら球根を植えた方に声をかけていただきました。

秋のひとこまでした。（満）

今週（９月２５日から３０日まで）のおすすめ珈琲は、
デュートラさんのブラジル　アグアリンパです。

当店の珈琲生豆の仕入れグループ（ＪＡＰＡＮ　ＣＯＦＦＥＥ　ＣＯＯＰ）のメンバーが、
デュートラさんの農園を見学して以来のご縁で、毎年、グループに良い豆を提供して
いただいています。

風味の特徴は、写真のように爽やかなアシディティ（酸味）に甘味が加わりとても
クリーンで滑らかです。
ブラジルといえば、ブレンドのベース程度にしか思われていない方も居られるかも
しれませんが、ちゃんとＣＵＰＩＮＧして品質の良い豆であればストレートで美味しい
ことをご紹介します。

価格は、今週限定３００円／１００ｇ（定価４３０円／１００ｇ）
発送も出来ますのでメールを送ってください。
是非、お店で試飲してください。

皆さんは、珈琲豆の保管をどうされていますか？
時々、ご質問をいただくので保管方法を紹介させていただきます。

珈琲豆は、焙煎されると直後から大量の炭酸ガスを発生します。
その炭酸ガスの発生がおとなしくなってきた頃、概ね１～２日で飲み頃になりますが、
その後は、エージング（ＡＧＩＮＧ：老化：翻訳ソフトは厳しいなあ！）され、
徐々に風味が落ちてきます。この風味が落ちてくるのを最小限に留める保管してください。

第一に、酸化と香りが飛ぶのを防ぐ為に防気性（ガスタイト）のあるガラス壜、缶、
プラスティックフィルムの袋に保管するようにしてください。
そうすると珈琲豆が嫌いな湿気（水分）も防ぐことが出来ます。
ここで注意していただきたいのは、ビニール袋やポリ袋の中には水は漏らさないけど
ガスは通すものがあるので気をつけてください。

第二に、紫外線はお肌にも珈琲豆にも良くないので、酸化を促進させないように
直射日光は避けてください。

第三に、冷凍庫、冷蔵庫からの出し入れは、結露によって豆に湿気を呼びますので、
開封後の珈琲豆は、室温で保管してください。何種類か豆を買われたときは、
ガスバリア性のある器か袋に入れて冷凍庫に保存し、飲む順番が来たら室温に
戻して開封されるとよいでしょう。ガスバリア性がない袋だと何時の間にか冷凍冷蔵庫の
脱臭剤に・・・ということも！

第四に、これが一番かもしれませんが・・・、２週間程度で使い切る量を買っていただくのが
理想的です。また、豆より粉のほうが空気に触れる接触面積が多いので、豆で買われて
飲む前に挽くのが良いですね。

最後に、お勧めは写真のボーカル壜とアロマパックです。
ボーカル壜は、フランス製ですが、ばねが丈夫だし変えのパッキンも入手しやすく
耐久性抜群です。
アロマパックは、珈琲豆から出る炭酸ガスは放出し外気の進入は防ぐバルブ付、
遮光性のあるアルミ蒸着、再封性のあるチャック付と優れものです。
ご希望の方に３０円で売っていますので申し付けください。
当店の通常の袋は価格を抑えるため、ガスバリア性のない袋です・・・ごめんなさい。
早めに器か袋に移してください！

今週（９月１９日から２２日まで）のおすすめ珈琲は、
エルサルバドルのブラジルです。
エルサルバドルだったりブラジルだったり、ややこしい名前です。

風味の特徴は、ラムレーズン、セミスウィートチョコレートです。
熱いときより少し冷めてきた頃の方が風味の特徴が良く出ます。
価格は、今週限定３００円／１００ｇ（定価４３０円／１００ｇ）
発送も出来ますのでメールを送ってください。
もちろん店では試飲できます。

ホームページの表紙にのせている
e-mail [e-mail]に不具合がありまして、
皆様からのお問い合わせなどが届いていなかったようです。
大変ご迷惑をお掛けして済みませんでした。
今日、直しました。
メールを送られたお客様に深くお詫び申し上げます。

CAFE DE COSTA RICA CAFETIN　コスタリカのカフェティンをご紹介します。

コスタリカの首都のサンホセの南、タラス地区：レオン・コルテスのサンマルティンにある小農園（２４の農園の集まり）によって収穫されました。栽培エリアの標高は１，７００ｍから１，８００ｍと伯耆大山（１，７０９ｍ）の頂上より高いところで栽培されています。
一般的に最高品質の珈琲豆は標高の高い地域から産出されます。
品種は、カツーラとカツアイです。
風味の特徴は、柑橘系を思わせるフルーティーな感じ、チョコレートを思わせる甘い余韻が楽しめます。（今、飲みながら書いています。）
酸味のある珈琲は苦手という方も、是非、試飲してみてください！

お値段は、１００ｇ　４５０円　２５０ｇ　１，０００円です。

ホームページのオープン記念に、
カップオブエクセレンス入賞豆のホンデュラス　サンジョージを特価でご提供します。

カップオブエクセレンスの説明は、後日ゆっくりいたしますが、
とりあえずホームページはこちらです。
http://www.cupofexcellence.org/

ホンデュラス　サンジョージ
【特徴】 チョコレート、ワインを思わせる風味や、メープルシロップのような甘味のある珈琲です。
ホンデュラス　サンジョージ農園（中煎）
国際審査員のスコア　86.30点
【価格】 （500g）　1,500円　(通常100ｇ当り500円）

smilecoffeeのホームページのbeanslistからご注文ください。

はじめまして
コーヒービーンズショップ　スマイルのホームページのオープンです。
広島でスペシャルティーコーヒーを専門に取り扱っています。
ここでは、コーヒーの色々な情報をご案内します。
よろしくおねがいします。