スペシャルティコーヒー豆専門店　スマイルのブログです

ジュリー　ロンドン

ジュリー　ロンドンのボーカルが心に染みる日

聴いていると緊張が解けていきます

うっかり　寝てしまいそうになります♪

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【2009/06/27 18:22】 | 音楽 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

暑気払いは！エリントンで♪

ここ二・三日の日中は、えらい暑いです
コーヒー豆を焙煎していると熱中症になりそうなほど！

そういう時は、ギラギラの太陽に負けないように
ビックバンドＪＡＺＺのブラスサウンドが一番でしょう

デュークエリントン ♪

デュークエリントン．ｃｏｍというサイトを見つけました　こちら　→　■

ページを開くと「Ａ列車で行こう」が聴けます（笑）

小気味良く歯切れの良いところ
マーブルトーンのようなやさしく低くうなるところ
デュークエリントン楽団は最高です♪

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【2009/06/26 17:16】 | 音楽 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

やっぱり一年目は駄目か？イチヂク！

ひゅーるぽんで剪定後の枝をもらってきて挿し木にしたイチヂク！

どの挿し木もしっかり根付いて・・・鉢一杯になってきました

挿し木にしてみると、結構生命力がたくましく強い木だと判ります

今まで失敗したのは、やはり挿し木にする時期が悪かったのでしょう
何も考えず春の新芽を挿したり・・・
夏に剪定した枝から根が出ているからといって挿したり・・・

今回は、冬に剪定した枝を挿したので
春の芽吹きの季節にしっかり根付いていきました♪

ただ、一年目のためか花芽（実）が付きそうにありません
今年はしっかり茂らせて、冬には６本も挿している苗木を株分けし
来年こそは・・・・・（笑）

コーヒーの風味の勉強のために始めた完熟フルーツの栽培
市販の熟度の低い果物とは全然違う美味しさにはまってしまいました♪

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【2009/06/25 12:50】 | その他 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ボリビアカフェアウレリオ販売開始！

ボリビアのカップ・オブ・エクセレンス７位入賞の
カフェ　アウレリオを販売開始しました！

農園名　カフェ　アウレリオ
農園主　アウレリオ　ママニ　ラミレス
栽培地　カラナビ（首都ラパスの北東）
標高　　１，５６１ｍ
面積　　１２Ｈａ（コーヒー栽培面積２Ｈａ）
品種　　クリオロ？、カツーラ
スコア　８８．７４点
ランク　　７位

カフェ　アウレリオのカップ・オブ・エクセレンスのページはこちら　→　■

この紹介ページの中で農園主のアウレリオさんは、

先年、カップ・オブ・エクセレンスに入賞した他の生産者を見て参加したそうです
品質の良いコーヒーが高値で中間マージンを取られずに、
オークションで落札されていることに関心をもたれたのだと思います

現金収入はコーヒーだけのようです
コーヒーの栽培面積が２ヘクタールなのでかなり小さな個人農園で
今回の入賞豆の収量も１２袋しかない！経済的にかなり大変だと思います
彼は今回の売上で、「子供たちを勉強させるために使う！」と
そして「コーヒーの貯蔵庫が木なのでレンガにしたい！」
また「よりよくコーヒーを処理するためのフィルターつきのパルパーを買いたい！」と言っています

一番が子供たちで、二番目は良いコーヒー作りなんですね♪
本当の意味でのフェアトレードが実践できて嬉しいです！

写真が小さくて良く判らないですが・・・
子供が４人？５人？でしょうか、赤ちゃんを抱いていますね！
左側の棚は、水洗処理後のコーヒーのパ－チメントを乾燥させるアフリカンベッドと呼ばれる棚です
広い中庭は必要なく、傾斜地でもコーヒーの乾燥ができて
ハンドピックや攪拌もしやすく、高品質のコーヒーを生産するための良い設備です
簡素だけれども手を抜かずに精製処理をしてきた成果が風味に現れています♪

今後も、こうした真面目な小規模生産者を応援できるスペシャルティコーヒー専門店になりたいです

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【2009/06/23 12:28】 | coffee | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

保命酒のど飴

コーヒーの配達に出かけると、排気ガスまみれになって
のどがいがらっぽくなります、というか声がかすれてしまう！
色々なのど飴がありますが、これは当たり♪

保命酒のど飴

朝鮮通信使の寄港地であった鞆の浦の保命酒が入っています
鞆の浦の水は軟水で酒造りにはあまり適していなかったことから
保命酒のような薬酒が造られたんだとか（記憶があやふや）

このデザインが良いですよね！
軍配を持ったえらい人に、保命酒を献上しているところでしょうか？
これだけで　○　なんですが・・・口に含むと
シナモンが利いて爽やかに素朴で甘く美味しいです

コーヒーのカッピング前には、風味を取れなくなるのでＮＧですけど
配達の時には、なかなかよろしいです
どこかで見つけたらゲットしてみてください♪

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【2009/06/22 13:18】 | その他 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

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